คุณพ่อบอกว่า...คุณปู่ชอบให้พ่อทำกาแฟ Granita ตัวนี้ให้กินอยู่เสมอท่านเล่าว่า เป็นกาแฟที่ท่านโปรดมาก ท่านได้พบเห็นที่ โรม ประเทศ Italy ที่ที่ท่านโตมา ท่านบอกว่าเมืองไทยร้อนมาก ทุกครั้งที่ได้กินจะทำให้มีความสุขมาก กับกาแฟสด Espresso ที่มีการคั่วแบบพิเศษ เพื่อใช้สำหรับขั้นตอนนี้โดยเฉพาะ ไม่ใช่กาแฟสดที่คั่ว ทั่วๆไปอย่างที่เราใช้กันอยู่ ที่มีขั้นตอนการเตรียมกาแฟสดหมักเฉพาะ และหมักน้ำกาแฟสดที่เข้มข้น ไว้ก่อนในอุณหภูมิความร้อนที่เหมาสม ผสมกับเครื่องเทศของท่านแช่แข็งไว้นาน 24 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย และขูดทุกๆ 20 นาที ผสมกับวิปปิ้งค์ครีมก่อน เสริฟให้ท่านกิน ทุกขั้นตอนที่คุณพ่อสอนไว้ที่ท่านทำให้คุณปู่ทาน LA Fonda ได้นำมาถ่ายทอดครบถ้วนทุกขั้นตอน เพื่อนำเสนอท่านให้ได้ลองทานดู กับกาแฟ Granita แบบดั้งเดิม ที่หาแทบไม่มีในเมืองไทยได้เลยทั้งแบรนด์ ใหญ่ หรือแบรน์ยักษ์ นำมาเสนอที่ Wattanakaffee ในนามของ LA Fonda เท่านั้น....!